Βρίσκεστε εδώ:Αρχική>>Υγεία>>Φθινοπωρινά φρούτα και λαχανικά!
Φθινοπωρινά φρούτα και λαχανικά!
25.09.2012 | 10:44

Φθινοπωρινά φρούτα και λαχανικά!

Συντάκτης/Συντάκτρια: 
Κατηγορία: Υγεία

 

Το φθινόπωρο μπήκε για τα καλά, αφήνοντας πίσω το ανέμελο καλοκαιράκι! Φυσικό επακόλουθο αυτού είναι οι αυξημένες υποχρεώσεις π.χ. στο σπίτι, στην εργασία, στο σχολείο, οι οποίες πολύ πιθανόν να μας οδηγήσουν σε παραμέληση της διατροφής μας. Η σωστή όμως διατροφή, ειδικά το φθινόπωρο ενισχύει την άμυνα του οργανισμού μας, προετοιμάζοντάς μας για τον κρύο των χειμερινών μηνών. Έτσι, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να καταναλώνουμε πληθώρα φρούτων και λαχανικών εποχής, τα οποία είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά με αντιοξειδωτική δράση, για να προστατέψουμε τον οργανισμό μας!

Τα πιο δημοφιλή φθινοπωρινά φρούτα είναι: το μήλο, η μπανάνα, το αχλάδι, το πορτοκάλι, το σταφύλι, το ακτινίδιο και το ρόδι. Ας αναλύσουμε εκτενέστερα την θρεπτική τους αξία…

• Το μήλο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά (φλαβονοειδή). Οι φυτικές ίνες του βοηθούν στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας, αφού συμβάλλουν στην αύξηση του όγκου και της περιεκτικότητας των κοπράνων σε νερό, στην πρόληψη κατά του καρκίνου του παχέος εντέρου, συμβάλλουν στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και στη μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης.

• Η μπανάνα αποτελεί σημαντική πηγή βιταμίνης C και καλίου. Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού, συμβάλλει στην απορρόφηση σιδήρου, στη σύνθεση συνδετικού ιστού και στη σύνθεση κυττάρων του αίματος. Το κάλιο από την άλλη είναι πολύ γνωστό για την προστατευτική του δράση ενάντια στην εμφάνιση αρτηριακής πίεσης, καθώς απομακρύνει το νάτριο από τον οργανισμό.

Φυσικά, όπως όλα τα φρούτα έτσι και η μπανάνα, έχει υψηλή συγκέντρωση φυτικών ινών, οι οποίες συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου.

• Το αχλάδι είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμινών όπως οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β2 και Β6), η βιταμίνη C, η βιταμίνη Α και η βιταμίνη Κ, καθώς επίσης και μετάλλων όπως ο χαλκός, το κάλιο, το μαγγάνιο και το μαγνήσιο. Η βιταμίνη C σε συνεργασία με τη βιταμίνη Α βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες και η βιταμίνη Κ συμβάλλει στην πήξη του αίματος σε περιπτώσεις αιμορραγίας.

• Το πορτοκάλι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Η βιταμίνη C, όπως ανέφερα παραπάνω, παίζει ουσιαστικό ρόλο στην λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, επομένως καταναλώνοντας καθημερινά πορτοκάλια, προστατευόμαστε από τις χειμερινές ιώσεις. Η βιταμίνη C επιπλέον, συμβάλλει στην απορρόφηση σιδήρου και διατηρεί υγιή το δέρμα και τα ούλα μας. Επίσης, μειώνει την αρτηριακή πίεση, καθώς είναι πλούσιο σε κάλιο.

• Το σταφύλι αποτελεί σημαντική πηγή καλίου, μαγγανίου, βιταμινών Α, Β (Β6 και Β1), C και φλαβονοειδών. Τα τελευταία συμβάλουν στην προστασία της καρδιάς και χρησιμοποιούνται στη θεραπεία διαφόρων λοιμώξεων. Επίσης έχει βρεθεί ότι μας προστατεύει από την εμφάνιση καρκίνου, την απώλεια όρασης και τη δημιουργία θρόμβων.

• Το ακτινίδιο είναι πλούσιο σε κάλιο, βιταμίνη C, μαγνήσιο, φώσφορο, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία. Βοηθάει ενάντια στην δυσκοιλιότητα, απομακρύνει τον κίνδυνο θρομβώσεων, διασφαλίζει τη σωστή πέψη και συντελεί στη βελτίωση της όρασης, εξαιτίας του αντιοξειδωτικού λουτεϊνη που περιέχει. Επίσης, τα μαύρα μικρά σπόρια στο εσωτερικό του είναι πλούσια σε Ω-3 λιπαρά, που είναι πολύ σημαντικά για την καλή υγεία της καρδιάς

• Το ρόδι είναι πολύ καλή πηγή βιταμίνών C, Α, Ε, καλίου και αντιοξειδωτικών (πολυφαινόλες, ταννίνες, ανθοκυανίνες). Έχει βρεθεί ότι η συγκέντρωση αυτών των αντιοξειδωτικών, είναι μεγαλύτερη από ότι στο κόκκινο κρασί, στη μαύρη σοκολάτα και στο πράσινο τσάι. Έρευνες επίσης έδειξαν ότι ο χυμός ροδιού έχει καρδιοπροστατευτική δράση, μπορεί να συμβάλει στη μείωση της υπέρτασης, στη μείωση των επιπέδων της LDL (κακής) χοληστερόλης και να ελαττώσει την παρουσία της αθηρωματικής πλάκας σε αρτηρίες που έχουν ήδη υποστεί στένωση.

Τα πιο δημοφιλή φθινοπωρινά λαχανικά είναι: τα λαχανάκια Βρυξελλών, το σπανάκι, το μαρούλι, το μπρόκολο, το πράσο, το σπαράγγι, το καρότο, το ραπανάκι, το λάχανο και το κουνουπίδι.

• Τα Λαχανάκια Βρυξελλών είναι αρκετά θρεπτικά αφού περιέχουν βιταμίνες όπως Α, C, Κ, Φολικό οξύ, Β1, Β2 και Β6, αντιοξειδωτικά και ανόργανα συστατικά όπως μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο, καθώς επίσης φυτικές ίνες. Έχουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία, καθώς καθυστερούν τα νοσήματα φθοράς όπως ο καρκίνος και τα καρδιαγγειακά νοσήματα και παρέχουν ισχυρή αντιοξειδωτική προστασία βελτιώνοντας την άμυνα του οργανισμού.

• Το σπανάκι αποτελεί σημαντική πηγή βιταμινών Α, C, Κ, Β2, Β6, φολικού οξέος, σιδήρου, μαγγανίου, μαγνησίου και φυτικών ινών. Τα επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι το σπανάκι προστατεύει τον οργανισμό από διάφορες ασθένειες, όπως οστεοπόρωση, καρδιαγγειακές παθήσεις, αρθρίτιδα και καρκίνο του παχέος εντέρου. Με την κατανάλωσή του μειώνεται η αρτηριακή πίεση, ενισχύεται η μνήμη και προστατεύεται η όραση (λόγω της περιεκτικότητάς του σε λουτεΐνη).

• Το μαρούλι περιέχει σημαντικές ποσότητες καροτενοειδών, βιταμίνη C, φολικό οξύ, μαγγάνιο, χρώμιο και φυτικές ίνες. Τα καροτενοειδή (α- και β-καροτένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη) σχετίζονται από έρευνες με μειωμένα επεισόδια διαφόρων τύπων καρκίνου (πνεύμονα, μαστού, τραχήλου, δέρματος και στομάχου). Το μαγγάνιο είναι συστατικό που παίζει σημαντικό ρόλο στον σχηματισμό των οστών ενώ το χρώμιο είναι απαραίτητο για να ολοκληρωθεί η μεταφορά της γλυκόζης από το αίμα στα κύτταρα.

• Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, φολικό οξύ, βιταμίνη Β1, βιταμίνη Α, β-καροτίνη, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο και σχεδόν σε όλα τα υπόλοιπα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Έχει αποδειχθεί ότι έχει αντικαρκινική και αντιμικροβιακή δράση καθώς επίσης και προστατευτική δράση απέναντι στα καρδιαγγειακά νοσήματα.

• Το πράσο είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή και βιταμίνη Κ. Η περιεκτικότητά του σε κουερσετίνη, ένα φλαβονοειδές που υπάρχει και στα κρεμμύδια, το κάνει να αποτελεί έναν αποτελεσματικό αναστολέα της οξειδωτικής βλάβης της LDL χοληστερόλης. Δυστυχώς, οι μελέτες για τα οφέλη του στην υγεία δεν είναι ιδιαίτερα εκτεταμένες.

• Το σπαράγγι αποτελεί καλή πηγή καλίου, φολικού οξέος, βιταμινών Β1, Β2, Β6, C, E, νιασίνης καθώς επίσης φώσφορο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει εξουδετερώνουν αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες και ισχυρή αντικαρκινική δράση. Τέλος ασπαραγίνη που περιέχει είναι ουσία με διουρητική δράση.

• Το καρότο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες και προβιταμίνη Α (β-καροτένιο). Λόγω αυτής της σύνθεσης του το καρότο έχει καρδιοπροστατευτική δράση, προλαμβάνει και διάφορες μορφές καρκίνου (παχέος εντέρου, καρκίνου του πνεύμονα) και η κατανάλωσή του συσχετίζονται με καλύτερη όραση. Επίσης περιέχει ικανοποιητικές ποσότητες βιταμίνης Κ, C, Β6, σιδήρου, μαγγανίου, καλίου και χαλκού.

• Το ραπανάκι αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης Α, C και Ε, οι οποίες συμβάλλουν στην εξουδετέρωση των ελευθέρων ριζών. Επίσης περιέχουν Β6, φολικό οξύ, χαλκό, ασβέστιο και φυτικέ ίνες. Η κατανάλωσή τους έχει συσχετιστεί θετικά με την πρόληψη της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, του καρκίνου του παχέος εντέρου και της αθηροσκλήρωσης. Ακόμα, βρέθηκε ότι εμφανίζουν αντιμικροβιακές και αντιμυκητισιακές ιδιότητες.

• Το λάχανο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, μαγγάνιο, φολικό οξύ, ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες C, B1, B6, και Α. Έχει αντικαρκινικές ιδιότητες και δρα ευεργετικά έναντι της δυσκοιλιότητας.

• Tο κουνουπίδι περιέχει βιταμίνη C, βιταμίνη Α, κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο. Έχει βρεθεί ότι βοηθάει στην πρόληψη πολλών μορφών καρκίνου, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προσφέρει προστασία από τα καρδιακά νοσήματα.

 Τελειώνοντας το άρθρο μου θα ήθελα να επισυνάψω μια πολύ ενδιαφέρουσα έρευνα που διάβασα στο mednutrition.gr και αναφέρεται στο ποια φρούτα και λαχανικά έχουν περισσότερα φυτοφάρμακα και ποια λιγότερα! Τον κατάλογο των πιο επιβαρυμένων τροφών διαμόρφωσε η οργάνωση Environmental Working Group, στα πλαίσια της ετήσιας αναφοράς της.

Η όγδοη έκδοση Shopper's Guide to Pesticides in Produce, εξέτασε 45 είδη φρούτων και λαχανικών και διαμόρφωσε τη "βρώμικη δωδεκάδα", η οποία περιλαμβάνει τις 12 τροφές με τη μεγαλύτερη ποσότητα φυτοφαρμάκων.

Στην πρώτη θέση βρίσκονται τα μήλα, ακολουθούμενα από το σέλινο, τις πιπεριές, τα ροδάκινα, τις φράουλες και τα νεκταρίνια. Στον κατάλογο των φρούτων και λαχανικών με τη μικρότερη παρουσία σε φυτοφάρμακα βρίσκονται τα κρεμμύδια, το καλαμπόκι, ο ανανάς, το αβοκάντο, το λάχανο, τα σπαράγγια.

Οι ερευνητές της EWG προχώρησαν σε δοκιμές για να ταυτοποιήσουν τα υπολείμματα των φυτοφαρμάκων που εξέτασε το USDA και η Food and Drug Administration, μεταξύ 2000 και 2010. Τα δείγματα πλύθηκαν και ξεφλουδίστηκαν, κατόπιν πέρασαν κάποια τεστ πριν διαμορφωθεί ο κατάλογος, ώστε η ποσότητα των χημικών ουσιών να φτάσει στα ίδια επίπεδα με εκείνες που βρίσκονται στα τρόφιμα που καταναλώνονται.

Η EWG, παρά την επικινδυνότητα, υποστηρίζει ότι τα οφέλη από την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών είναι μεγάλα, ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση. Είναι πολλοί όμως που πιστεύουν πως παρόλο που πρόκειται για μια μη κερδοσκοπική οργάνωση, τα κίνητρά της να μην είναι απόλυτα καθαρά. Πρόσφατα όμως η Environmental Health Perspectives δημοσίευσε μια έρευνα για τους κινδύνους που διατρέχει το έμβρυο από την έκθεση της μητέρας σε φυτοφάρμακα. Σύμφωνα με τη μελέτη, τα επιβαρυμένα τρόφιμα προκαλούν στο έμβρυο την ίδια ζημιά με τον καπνό του τσιγάρου.

Τα 12 τρόφιμα με τα περισσότερα φυτοφάρμακα:     

  1. Μήλα
  2. Σέλινο
  3. Πιπεριά
  4. Ροδάκινο
  5. Φράουλες
  6. Νεκταρίνι
  7. Σταφύλι
  8. Σπανάκι
  9. Μαρούλι
  10. Αγγούρι
  11. Μυρτίλο
  12. Πατάτες

Τα 15 τρόφιμα με τα λιγότερα φυτοφάρμακα:

  1. Κρεμμύδι
  2. Καλαμπόκι
  3. Ανανάς
  4. Αβοκάντο
  5. Λάχανο
  6. Γλυκά μπιζέλια
  7. Σπαράγγι
  8. Μάνγκο
  9. Μελιτζάνες
  10. Ακτινίδιο
  11. Πεπόνι
  12. Γλυκές πατάτες
  13. Γκρειπ φρουτ
  14. Καρπούζι
  15. Μανταρίνια

 

radio banner small

gunaika banner new

youtube channel

Πώς χαρακτηρίζετε τους χειρισμούς της ελληνικής κυβέρνησης στο θέμα των Ελλήνων στρατιωτικών που κρατούνται στην Τουρκία;

Θετικούς(8.5%)
Αρνητικούς(80.9%)
Δεν ξέρω / Δεν απαντώ(10.6%)
Συνολικές ψήφοι: 47
Η ψηφοφορία για αυτό το δημοψήφισμα έχει λήξει ενεργό: Απριλίου 27, 2018