Βρίσκεστε εδώ:Αρχική>>Η διατροφική συμβουλή της ημέρας>>Τι είναι το sugar blooming ή αλλιώς το άσπρισμα της ζάχαρης;

the roots web banners 06

Τι είναι το sugar blooming ή αλλιώς το άσπρισμα της ζάχαρης;
10.07.2019 | 07:35

Τι είναι το sugar blooming ή αλλιώς το άσπρισμα της ζάχαρης;

Συντάκτρια:  Ειρήνη Χρυσοβαλάντου

Το άσπρισμα της ζάχαρης οφείλεται κυρίως στην υγρασία που μπορεί να έλθει σε επαφή με την σοκολάτα.

Η σοκολάτα περιέχει κυρίως βούτυρο κακάο, ζάχαρη. Όταν το νερό έρχεται σε επαφή με την σοκολάτα διαλύει την ζάχαρη και καθώς στεγνώνει το νερό η διαλυμένη ζάχαρη κρυσταλλώνει και μένει στην επιφάνεια του προϊόντος δημιουργώντας άσχημη εικόνα. Το άσπρισμα της σοκολάτας μπορεί να συμβεί και όταν βάλουμε την σοκολάτα μας στο ψυγείο και στην συνέχεια την μεταφέρουμε σε κάποιο ζεστό σημείο οπότε η συμπύκνωση των υδρατμών από τον αέρα θα προκαλέσει το ίδιο φαινόμενο.

 

Γράφει η Βότση Ειρήνη – Χρυσοβαλάντου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος M.Sc

Ακολουθήστε το limnosfm100.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
Μοιραστείτε το

stenos400x400